• SİPARİŞ VERMEK İÇİN LÜTFEN BİZİMLE İLETİŞİME GEÇİNİZ

KASTAMONU PASTIRMASI

Et, tuz ve kırmızı biberin birbirine karıştırılarak, sarımsak ve çemene bastırılıp pastırma yazında
güneşte kurutularak hazırlanan en eski Türk yemeği ve et konservesidir.

DOĞAL PASTIRMA LEZZETİ

Türkiye'de doğal, organik ve lezzetli fabrikasyon üretim yapmayan firmamız siz değerli müşterilerimize atalarımızdan bize miras kalan bu lezzeti en kaliteli şekilde sunmaktayız.

Firmamız altında satışını yaptığımız diğer ürünler aşağıda ki gibidir.

  • Sarımsak
  • Helva
  • Siyez Bulguru
  • Çemen
  • Tahin Helvası
  • Köy Tereyağı
  • Tosya Pirinci
  • Türk Kahvesi
  • Üryani
  • Pestil
  • Elma Ekşisi
  • Tulum Peyniri
  • Köy Eriştesi
  • Hakiki Dağ Sahlebi
  • Kuşburnu Marmelatı
  • Kızılcık Marmelatı
  • Kara Erik Marmelatı
  • Çilek Reçeli
  • Vişne Reçeli
  • Kuş Üzümü Reçeli
  • Gül Reçeli
  • Dağ Çileği Reçeli
  • "Adeta lezzeti tatlımsı o kadar lezzetli ki et. Böyle damağa yayılan çok hoş bir tadı var. Anlatması zor bunu. Leblebi gibi çerez niyetine yiyebilirim. Bence Dünyanın en nadide şarküteri ürünlerinden biri. Tek sorunu var, o da bunu yedikten sonra başka pastırmayı yemek istemiyor oluşunuz."

    Vedat Milor
  • "Kullanılan etin genel kalitesi, özenle seçilmiş etin en kaliteli bölümü, işin titizlik ve özenle yapılması, hijyen şartlarına uygunluğu ve yılların getirdiği ustalıkla; yapımından, bıçakla incecik dilimlenmesine varıncaya kadar elle yapılması, Kastamonu pastırmasına ayrı bir lezzet kattığını, Tabakoğlu Pastırma ve Sucuklarını farkı ile anlayabiliyorsunuz."

    Anadolu Guru

TABAKOĞLU PASTIRMA VE SUCUK

Kaybolmaya yüz tutmuş bir geleneğin son temsilcilerinden biri oan "Tabakoğlu Pastırma" her gıdanın fabrikasyona döndüğü günümüzde geleneksel yöntemlerle Kastamonu Pastırması ve Kastamonu sucuğu üretmeye ve bu geleneği yaşatmaya devam ediyor.

Kastamonu Pastırması dendiğinde akla ilk gelen üreticilerden olan "Tabakoğlu Pastırma ve Sucukları" dededen toruna 1880 yılından günümüze Pastırma ve sucuk üretimi yapmaktadır.

POPÜLER SORULAR

  • Pastırma üretimi nasıl yapılır?

    Etin en güzel kısmı olan sırt bölümü kullanılarak kaya tuzu ve kırmızı biber ile birbirine karıştırılıp, taşköprü sarımsağı ile hazırlanan çemenle bastırılıp pastırma yazında güneşte doğal yöntemle kurutularak hazırlanmaktadır.

  • Kastamonu Sucuğu nasıl yapılır?

    Pastırma için ayrılan etlerden geri kalan parçalar ayrılarak kıyma haline getirilir. İnce doğranan sarımsak, kırmızı biber, karabiber, kimyon, yenibahar ve tuz katılarak yoğurulur. Kıyma makinasından tekrar çekilerek doldurulmaya hazır hale getirilir. Temizlenmiş sığır bağırsaklarına doldurularak güneşte kurutulmaya bırakılır.

  • Çekme Helva nasıl yapılır?

    Tereyağı orta büyüklükte bir kazanda eritilir. İçine un konularak hafif ateşte un ile yağ tahta kaşık ile karıştrılarak pişirilir. Elde edilen karışım soğumaya bırakılır. Erimiş şeker akide kıvamına gelince mermer taşında soğutulur. Soğuyan şeker ağartılır. Ağartılan şeker meyaneyle beraber 5 usta tarafından halka haline getirilir. Uzatılan şeker beyaz lifler haline geldikten sonra küçük parçalara ayrılır. Tepsilere alınarak preslenir ve sıkıştırılır. Daha sonra desenli kesilerek servise hazır hale getirilir.

Tabakoğlu Pastırma ve Sucuk © Copyright 2016 Nefa Ajans